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舌尖上的项目食堂

作者:叶文来源:本站原创 日期:2014年5月23日 17:51

“家”是生命开始的地方,是情感交集的归属地。对于常年与家分离,为国家城市建设做出贡献的二公司的员工,“家”成为了他们日夜思念牵挂的词。

可口美味的饭菜能刺激舌尖上的回忆,消除辛勤劳动后的疲劳感,令员工拥有好心情,勾勒出员工如“家”一般的归属感,员工食堂也是与“家”联系最紧密的地方。为此,城建集团二公司管理者十分关心员工食堂的建设,将项目员工食堂的建设纳入项目考核当中,使员工食堂饭菜的滋味与食品安全得到显著提高,地域的不同,也令公司辖内项目的员工食堂各有特色,并得到员工的极力赞赏。

五味的调和

地处广东佛山的南广贵广南海制梁场内的60员工来自湖南、广东、河北、山东等全国各地,五湖四海的饮食习惯差异很大,做出的菜北方人的员工反映太辣,放了辣椒的菜,湖南的员工又反映菜太淡,没得辣味……总之悠悠众口难调。

为了保证员工吃好,不断转换五味在饭菜中的交替,变换出多样的菜系,以满足员工舌尖的需求,曾经的大锅菜变成现炒小菜,曾今“五菜一汤”的单调菜系被包含南北风味的多样菜系取代,多样的口味冲击着员工的舌尖,以往的牢骚声消失了,吃饭时脸上幸福的表情多了。然而负责60人饮食的食堂厨师易汉其的工作量成倍增加,筹备饭菜的时间增加了,翻炒菜锅的次数变多了。

“只有大家吃好吃饱,工作才更有劲,看到大家吃到我做的菜津津有味,我也觉得开心。”当看到吃到自己做的菜员工们露出幸福表情时,食堂厨师易汉其笑得露出了两排大白牙。

项目众口虽然难调,但数味齐烹必能获得百口称赞。

自然的食材

“食以安为先”。食品安全关乎到员工每个人的健康,距离南海梁场不足百公里的东莞梁场地处东莞市谢岗镇,处长夏无冬,温差振幅小,十分适合农作物的生产。

在梁场内部有一个菜园,里面生长着木瓜、西红柿、黄瓜、白菜等吨天然的绿色蔬菜,品种繁多,种植不拘形式。茂盛鲜嫩的蔬菜整齐的齐刷刷的包裹着菜园,为单调的黄土地添加勃勃生机。

这片菜园的管理着就是梁场退休员工张世发。当他看到梁场空置的土地,盘算着建成一个菜园,让项目人员吃到放心菜、健康菜。经过张世发的辛勤劳作,选种、育苗、除虫,施肥每个环节亲力亲为,肥料与汗水相结合,使菜园内的蔬菜茁壮成长,令张世发的想法变为了现实。

“用老张种植的蔬菜炒出来味道就是不一样,不打杀虫剂,使用有机肥栽培,蔬菜吃起来甘甜可口而且健康放心。菜园中还有西红柿、黄瓜这些即可当菜又能充当水果的蔬菜,切片撒点白糖和陈醋,那酸爽和甘甜让人无法忘怀啊。”项目总工肖劲华吃到张世发种植的蔬菜后赞叹道。

菜园不仅提供了安全健康的食材,还为枯燥生硬的项目生活增添趣味。

家常的味道

武广长沙公安楼项目部食堂的大厨名叫杨爱袁,做出的饭菜十分符合项目部的年轻小伙子的口味,令大家回想到家中的味道,所以大家都亲切的称呼她为“杨姐”。每到吃饭铃声一响,一群年轻的小伙们齐刷刷的奔向食堂。不足十分钟,桌上的菜被一扫而光。红烧肉,素炒白菜,小炒肉,茄子煲,紫菜蛋汤……这些家常小菜,深受大家的喜爱,令这群离家的小伙子得到家的温暖,勾起这群小伙子回忆到家中的饭菜味道,也令这些小伙子体重得到不同程度的“升华”。

体重200来斤的技术干部李鸣,整日把减肥挂在口中,但每次尝到这些家常菜后,总是克制不住自己胃,整整两大碗饭,咕噜咕噜两下全部搞定。吃完后还不忘说道笑称:“杨姐,你做的家常菜太美味了,动起筷子后根本停不下来,你还让我减肥吗?你是让我持续变胖啊!”

家常菜的魅力,就在于令人回味家中的味道。

时间的馈赠

“刘师傅,留几份饭菜给还在工地上测量放线的几个技术员,他们要晚些时候才能回。”负责湘江玖号项目食堂的综合部部员小喻跟食堂的刘师傅打了声招呼。

刘师傅熟练的打上几份饭菜放入保温锅中,利用锅中流动的蒸汽让饭菜保持温度。当测量放线完归来的技术员们狼吞虎咽的吃着热腾的饭菜时,刘师傅满意的点点头。

由于湘江玖号项目部工期紧、工程量大,许多员工时常因加班而错过饭点。为确保员工能吃上热腾腾的饭菜,项目部购买了保温锅。并且需要晚上加班时,项目部要求食堂做上丰盛的夜宵犒劳大家,当吃完热腾的饺子,香喷的面条、爽口的凉菜这些食物后,大家加班显得更有干劲。

“错过饭点能吃上热腾的饭菜,晚上加班还能吃上丰盛的食物,让远离家的我感受到家的温暖,让我也更加的热爱我现在的工作。”见习生荣芳感叹道。诸多暖心举措,温暖了参加工作不久的见习生的心。

令员工在企业获得归属感,其实很简单,从如何让员工吃上热菜,吃饱饭这些小举动,也许就能实现。

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